Bruscetta – klassisch

Bruscetta – klassisch

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Nach einem wunderbaren sonnigen Urlaub mit täglichem Strandbesuch bin ich nun total entspannt wieder zu Hause. Im Urlaub haben mein Schatz und ich es uns richtig gut gehen lassen und waren einige Male beim Italiener essen. Ich liebe die italienische Küche und könnte täglich Caprese-Salat, Bruscetta oder Antipasti-Teller essen.

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Wie gut, dass meine Familie am Wochenende zum Grillen eingeladen hat und wir ein wenig italienisches Feeling in den Norden holen konnten. Es gab ein klassisches Bruscetta, eine große Schüssel mit gebratenem Gemüse á la Antipasti und selbstverständlich meinen geliebten Caprese-Salat. Diese Rezepte findet ihr auch schon auf Anna’s Teller.

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Heute lege ich euch dieses klassische Bruscetta ans Herz. Das Rezept habe ich von meinem Bruder und ich war so begeistert… Wer noch mehr Lust auf italienische Vorspeisen hat, der schaut sich am besten mal mein rot-grünes Bruscetta an.

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Ich wünsche euch noch viele sonnige Stunden im sommerlichen August und hoffentlich viele schöne Momente mit euren Lieben.

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ca. 15 Stück

15 Scheiben Ciabatta (bei mir dunkles Ciabatta mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen)

3 – 4 El Olivenöl

Für das Tomatensugo:

8 – 10 Mini-Rispen Tomaten

1 kleine rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Salz

Steakpfeffer

1 Prise Zucker

10 Blätter frischer Basilikum

2 El Olivenöl

Für die Dekoration:

frische Basililkumblätter

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Curry-Kokos Dip

Curry-Kokos Dip

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Die Grillsaison ist eröffnet, denn der Mai steht vor der Tür und mit dem Maifeuer können wir alle endlich wieder den Grill anwerfen und lange Abende im Grünen verbringen.

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Na gut… zurzeit ist es vielleicht noch etwas kühl, um den ganzen Abend draußen zu verbringen. Aber die Grillfreude können wir ja auch bereits zur Mittagszeit in der Sonne genießen, zu Mal morgen der Tag für die meisten von uns frei sein wird.

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Natürlich gibt es zu den Leckereien, die auf die heißen Kohlen gelegt werden, auch reichliche Beilagen. Braucht ihr noch Inspirationen? Dann schlage ich euch vor, mal den Insalata Caprese, den scharfen Tomaten-Reis-Salat oder meinen Brokkoli-Thunfisch-Salat anzusehen.

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Und zu Brot oder Kartoffeln, empfehle ich euch ein paar Dips zu servieren. Neben dem klassischen Kräuterdip habe ich heute für euch einen etwas exotischeren Dip angerichtet.

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Viel Spaß beim Zubereiten und genießt den freien 1. Mai-Tag.

1 Portion

250 g Magerquark

70 ml cremige Kokosmilch

Saft einer halben Limette

1 Messerspitze Paprika (rosenscharf)

ca. 3 Tl Currypulver

Salz

Pfeffer nach Belieben

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