Zucchini-Lachs Röllchen

Zucchini-Lachs Röllchen

Samstage sind doch wunderbar, um sich in der Küche ein paar feine Leckerein zu zaubern. Gestern gab es neben Oliven vom Griechen, auch einen Tomatenkuchen (Rezept wird folgen), ein wenig Käse und diese kleinen Appetit-Häppchen: Zucchini-Lachs Röllchen.

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Das ist so ein Rezept, dass schon langer auf meiner To-Do Liste stand. Als Foodbloggerin kommen ja täglich so viele Rezepte und Inspirationen dazu. So viele Sachen, die nachgebacken / gekocht werden wollen.

Nun kann dieses Rezept von der „Ausprobieren-Liste “ auf die „Das-machen-wir-mal-wieder-Liste“ gesetzt werden. Die Röllchen sind schnell gemacht. Optischen sind sie auf jeden Fall ein Hingucker und ich kann mir vorstellen, dass sie sich auch auf dem Grill im Sommer sehr gut machen werden.

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9 Röllchen

1 mittelgroße Zucchini

100 g Räucherlachs

5 Tl Kräuterfrischkäse

1 Prise Salz

9 Holzspießchen

  • die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden
  • die Zucchini der Länge nach mit einem scharfen Messer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
  • den Lachs in Streifen schneiden (in etwa so breit wie eure Zucchini)
  • die Zucchinischeiben in eine große Schüssel / Topf legen
  • Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen
  • übergießt die Zucchini mit dem kochenden Wasser
  • gebt eine Prise Salz zu der Zucchini und lass das Ganze ca. 10 Minuten ziehen
  • danach sollten die Zucchinischeiben weich und biegsam sein
  • legt die Zucchinischeiben auf einem Küchenpapier aus, so dass diese ein wenig trocknen können
  • nehmt nun eine der Zucchinischeiben und bestreicht sie mit ca. 0,5 Tl Frischkäse
  • darauf legt ihr dann einen Lachsstreifen
  • rollt das Ganze auf und steckt das Röllchen mit einem Holzspießchen fest
  • diesen Vorgang wiederholt ihr nun für die restlichen Zucchinischeiben
  • zum Servieren setzt ihr alle Röllchen auf einen Teller

Lecker- Schmecker-Tipp

Wer mag, kann die Röllchen auch warm servieren. Die fertigen Röllchen werden dafür einfach bei ca. 150 °C (Umluft) ca. 8 Minuten im Ofen gegart.

♥ Klick für die Druckversion (PDF): Zucchini-Lachs Röllchen

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2 thoughts on “Zucchini-Lachs Röllchen

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