Kokos-Joghurt

Kokos-Joghurt

Sommer und Sonnenschein rufen quasi danach sich mit einer kühlen Erfrischung in den Garten zu setzen. Neben erfrischenden Getränken kann uns auch so ein leichter Joghurt mit exotischer Kokosnote ein wenig das Urlaubsfeeling näher bringen.

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Das Besondere an meinem Joghurt ist, dass ich hier eigentlich bloß eine schöne Idee für eine Resteverwertung gesucht habe. Ich hatte für einen Cocktail selbst Kokosmilch hergestellt. Das Rezept dazu habe ich euch in der Zutatenliste verlinkt. Bei der Herstellung der Kokosmilch bleiben am Ende dann Kokosraspeln übrig, die ich natürlich nicht wegschmeißen wollte.

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Rote Beete Salat

Rote Beete Salat

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Rote Beete gehört bei mir nicht zu dem Gemüse, was ich regelmäßige verwende. Das liegt wohl hauptsächlich daran, dass ich Rote Beete bis vor kurzem nur aus dem Glas kannte. Diese eingelegte Rote Beete gab es bei uns zu Kartoffel und Spiegelei und außer der tollen pinken Farbe, konnte ich diesen Kugeln nichts abgewinnen.

Aber probieren geht ja über studieren und daher habe ich der Roten Beete nochmal eine Chance gegeben. Und mit diesem Salat habe ich das pinke Gemüse nun ins Herz geschlossen.

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Paleo-Bananenkuchen

Paleo-Bananenkuchen

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Paleo…mal was Neues auf Anna’s Teller. Nach dem Paleo-Prinzip habe ich bisher noch nicht gebacken oder gekocht. Auch bei diesem Rezept ging es mir nicht speziell darum, dass es ein Paleo-Rezept ist. Ich wollte zunächst nur meine reifen Bananen verwerten und habe nach einem Rezept für einen Bananenkuchen im Internet gesucht. Es sollte natürlich kein herkömmlicher Kuchen werden, der mit Zucker und Weißmehl eher in die Kategorie „Sünde“ fällt.

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